영양성분표에서 원재료명과 당류 함량을 살피는 것이 좋다./사진=​클립아트코리아 음식을 고를 때마다 영양성분표를 들여다봐야 한다는 것은 누구나 안다. 그러나 정작 뭘 확인해야 할지 모르겠다면, 영양사의 조언을 참고하자. 미국 등록 영양사 나탈리 리조는 현지 방송 매체 투데이를 통해 “영양성분표에서 원재료명부터 살펴본 다음 당류 함량을 확인한다”고 밝혔다. 그는 “원재료명을 살피면 음식의 전반적인 품질을 가늠할 수 있다”며 “귀리(오트), 콩, 통곡물, 견과류, 과일 같은 원물 식재료의 이름이 앞쪽에 오면서, 가공을 거친 재료와 식품첨가물의 이름이 길게 나열되어 있지 않은 것이 좋다”고 말했다. 원물 위주 식품이 좋은 이유는 보존제 등 식품첨가물의 유해성 때문이다. 식품보존제가 2형 당뇨병 발생 위험을 키울 수 있다는 프랑스 연구 결과가 있다. 당뇨병 발생 위험이 커지는 정도는 보존제 유형에 따라 달랐지만, 섭취 시 당뇨병 발생 위험이 상승하는 정도가 40~49%에 달했다. ▲소르빈산칼륨 ▲메타중아황산칼륨 ▲아질산나트륨 ▲아세트산 ▲아세트산나트륨 ▲프로피온산칼슘 ▲아스코르빈산나트륨 ▲알파-토코페롤 ▲에리토르빈산나트륨 ▲구연산 ▲인산 ▲로즈마리 추출물 등의 보존제가 당뇨병 발생 위험과 관련 있는 것으로 드러났다. 리조는 포장재만 보고 음식이 ‘건강한 식재료’로 만들어졌다고 판단해서는 안 된다고 강조했다 모바일 야마토2 릴게임 . 포장재에는 식품 원물 사진을 사용하면서, 정작 영양성분표를 살피면 가공을 거친 원재료나 첨가물이 다량 든 경우가 많기 때문이다. 그는 “특히 요거트 같은 경우 영양성분표가 단순하기를 기대하고 제품을 집어 들지만, 정작 성분표를 확인하면 첨가당이 상당히 들어있다”고 했다. 음식을 고를 때에는 성분표에서 ▲1회 섭취 권장량 ▲열량 ▲단백질·식이섬유·당 함량을 확인하는 것이 좋다. 끼니마다 단백질 20g, 식이섬유 25g은 섭취할 것이 권장되니 이를 고려해서 식품을 고르도록 한다. 당은 한 번에 6~7g 이상 먹지 않는 것이 바람직하다. 이섬유 25g은 섭